Le commerce d’une boulangerie-pâtisserie : évolution et repères. Notre secteur détient environ du marché du pain. Chiffre d’affaires : La boulangerie-pâtisserie génère un chiffre d’affaires annuel d’environ milliards . Vous n’avez qu’à entrer votre activité (code APE 1071C pour une boulangerie artisanale et 1071D pour une pâtisserie artisanale) et votre ville d’implantation et . Insee) ce sont les boulangeries artisanales qui dominent largement le marché. Une croissance qui s’appuie sur une offre plus. Notre secteur détient environ du marché du pain.

Le secteur industriel de la BVP poursuit sa croissance au détriment de la production artisanale. La capacité de renouvellement des différents débouchés .

Les Français font confiance, en priorité, aux 9boulangeries artisanales. Le Marché global de la Boulangerie Pâtisserie en France dépasse les 150 . Le métier : Activités – Particularités du métier – Aptitudes de l’entrepreneur – Evolution du métier et du marché.